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孙宝国院士解读消费观 破解食品安全误区

发布时间:2017-06-27  来源:未知  作者:木木

  中国食品报讯 北京工商大学校现金网评级长、食品添加剂专家、中国工程院院士孙宝国先生,在中国食品领域久负盛名,他博学多识,平易近人,他观点鲜明,见解独到。一直急忙行走在健康中国建设的路上。孙宝国先生时常深刻一线调研,也时常为“高层”开讲座作报道,用活泼的事例、专业的博学,引导社会大众建立正确的消费观、食品安全观。“食品安全没有零危险,但相关部门的工作态度应该是对食品安全问题的零容忍。”孙宝国先生的言论引导着中国大众树立正确的健康消费观、尽心竭力寻找推动着食品相关产业发展的门路。

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孙宝国先生报告中

  食品科技界要为消费者提供正确信息

  孙宝国先生以为,我国食品安全的问题,有长期性、复杂性和特殊性,消费者对食品安全缺少信心,因此,要制定严厉的办法来打击食品安全范畴的违法犯罪行为。“而针对公众对食品安全的误解,食品科技界要首先反思是不是给了消费者正确的信息。”孙宝国呐喊,食品产业界、科技界甚至媒体等,应以实际行动为提振消费者对我国食品安全的信心做出尽力。

  很多食品添加剂对人体有益

  “我们的生活离不开食品添加剂,没有食品增添剂就没有现代食品工业。应该说自从人类进入文明社会以后,我们就一直在应用食品添加剂。”孙宝国表现,食品添加剂对食品保险供给的是正能量,没有食物添加剂的食品,食品的平安性可能更没有保障。孙宝国以汽水等饮料为例介绍,可乐、汽水等饮料中就增加二氧化碳作为防腐剂,假如不添加且不说口感问题,就保质期而言也会大大缩短。

  “还有目前市面上销售的人工矿泉水,就加了硫酸镁、氯化钾等,就的是为了给人体弥补镁等元素。再者,我们吃的各种维生素也属于食品添加剂,在我们国家22大类食品添加剂当中,它属于专门的一类叫食品营养强化剂。”因此,孙宝国表示,很多食品添加剂对人体是非常有益的。

  孙宝国在央视《开讲啦》节目中表示,从某种水平上来讲,食品添加剂发展程度也是一个国家经济社会发展水平的一个标记。但就食品添加剂而言,中国应该是落伍的,其中的因素之一就是公众对食品添加剂的态度。“不论是发达国家或者其余发展中国家,大众都能以正确的立场看待食品添加剂,只有在中国食品添加剂被‘妖魔化’了。”

  孙宝国指出,目前我国公众、社会对食品添加剂广泛的态度已经影响到我们国家食品添加剂行业的发展。“实在终极影响到什么呢?影响到我们国家食品工业的发展,影响到中国食品的品德和质量,这是一个应该引起反思的问题。”

  这些年孙宝国到美国、到英国等国家,发现这些国家或地域一些新的食品添加剂、色素、食品香精等被封装成小瓶在超市售卖。这些添加剂产品会提供应消费者一个解释,人们买太阳城娱乐菲律宾回去之后可依据本人的需求来做各色的食品。“但这种情形在我们国家目前还不普遍,仅有小苏打、木糖醇之类的才会涌现在超市柜台上。”

  孙宝国还表示,发达国家在食品添加剂的使用数目上同我国也有比较大的差别。“世界上各主要发达国家,食品添加剂的种类比我们国家要多很多,我们国家是2397种,美国有5000多种,全世界各国均匀使用的最保守的食品添加剂也有一万多种。”

  食品添加剂我们也没有必要躲。中国老百姓为什么这么畏惧呢?因为我们中国很多人,其实不知道到底什么是食品添加剂。谈到食品添加剂,很多人可能讲,出了那么多的食品安全事件,都跟食品添加剂有关。举一个例子,当年上海的染色馒头,很多人历历在目,说是玉米面馒头里面没有加玉米面,加了柠檬黄、着色剂。我们国家对食品添加剂有三个规定:第一个规定,这个品种必需是我们国家允许使用的;第二个,必须在划定的使用范围之内使用,不能超范围,染色馒头这就超范围了;第三个,不能超过最大允许的使用量,或者有的不能超过它的最高残留量。

  中国奶粉更适合中国人

  一位一岁半宝宝的妈妈分享她在有了宝宝之后,被拉进了各种妈妈群,中国的年青妈妈普遍选择购置国外的婴幼儿产品,特殊是奶粉。她向孙宝国院士发问:如何对待中国父母对国产食品深切的不安全感?对于中国父母选择国外奶粉这种做法,孙院士认为基本上仍是不对的。

  “婴幼儿配方奶粉,世界卫生组织有一个推荐的配方,但是最早的配方根本上是依照西方人的母乳构造来组成的,它没有针对东方人,更没有针对中国人。所以那个配方自身来讲跟我们中国母乳就有差异,其实许多中国奶粉厂生产的婴幼儿配方奶粉更适合中国人”。同时他也表示,正是因为之前产生的食品安全事件,彻底使中国妈妈对中国奶粉失去信心,“但是现在来讲,应该说我们中国的婴幼儿配方奶粉,岂但配方更公道,安全性也有充足的保障”。

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孙宝国先生在四川食品饮料专题研讨班上作报告会间合影

  中华传统食品需尽快发展现代化

  中华传统食品需尽快发展现代化、机械化、主动化和智能化的重要性。他指出,在中华传统食品现代化过程中,需注重五大问题。第一,要传承与创新并举,在传承的基本上创新,在创新的基础上发展;第二,营养健康是食品之本,色香味是食品之魂,因此传统食品现代化要固本培魂并重;第三,传统食品现代化需要科技先行,依靠现代科技,破解中华传统食品的科学神秘;第四,要去伪存真、去粗取精、取其精髓、弃其糟粕;第五,由于中国食品添加剂发展远远落后于主要发达国家,因此在传统食品现代化过程中,需要注重食品添加剂的发展。

  “食品产业是关联到国民营养与健康的民生产业,是国民经济支柱产业,也是永远的朝阳产业,”孙宝国表示,“中华传统食品现代化是历史必定,而实现中华传统食品现代化是我们当代食品科技界的历史使命,是挑衅,也是机会!” 中国食品报 记者叶青




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